segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Jardineira de Legumes

Simples e rápido.

Ingredientes

-Lulas congeladas (daquelas que já estão cortadas)
-Um pacote de jardineira de legumes congelados (cenoura, batatas, feijão verde, ervilhas)
-Sumo de limão
-Alho em pó
-Um fio de azeite
-Sal e pimenta

Coloque os legumes no panela com agua a ferver e deixe cozinhar por uns minutos.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, deixe aquece e acrescente as lulas. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Escorra os legumes cozidos e junte às lulas. Misture. Tempere com um pouco de sumo de limão, sal (se necessário)e sirva.

Vou explicar o porquê da marca de água nas fotos.

(já que um anónimo fez questão de criticar)

Iniciei o meu blog há pouco tempo mas sempre fui frequentadora assídua de vários blogs.
Uma coisa que eu já notei é que existem muitos "cromos repetidos" nos blogs de culinária. A mesma foto aparece em vários blogs (sem direitos de autor). Ou seja, muitas pessoas não criam, copiam.
Dou um simples exemplo (o que me fez despertar para a necessidade de colocar marca de água nas minhas fotos):
Quando me lembrei de fazer chispe assado no forno resolvi pesquisar para ver o que outras pessoas já tinham feito. Encontrei receitas em vários blogs mas sempre a mesma fotografia em todos eles. Esta aqui.
Pensei: Não quero as minhas fotos postadas em blogs de outra pessoas sem minha autorização. Ninguém se vai apoderar do meu trabalho!

Sei que as minhas fotografias não têm grande qualidade, que a apresentação dos pratos deixa muito a desejar e que o blog não é um sucesso ao ponto de me plagiarem. Mas é algo meu. Que eu fiz e que não quero que outros se apropriem das fotos e as exponham como sendo suas.

Eu não concordo com a ideia de que quando se publica uma foto na internet ela é de domínio publico. As fotos são minhas e uma das poucas formas que eu tenho de "travar" a divulgação não autorizada é colocar uma marca de água em cada uma delas. É isso ou pedir a alguém que me tire fotos enquanto cozinho para que eu apareça também. Melhor que uma marca de água. Mas por enquanto acho desnecessário.Não sou muito fotogénica e o que interessa aqui é a comida.

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Bôla de Enchidos

Massa:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1\2 chávena de margarina\manteiga derretida
1 chávenas de leite
Fermento

Recheio:
Fiambre
Presunto
Chouriço
Bacon


Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Reserve as claras.
Numa tigela junte a farinha, o fermento, o leite, sal e as gemas. Misture um pouco e acrescente a margarina. No final adicione as claras em castelo e mexa até obter uma massa leve e homogénea.
Verta metade da massa num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com margarina e farinha.

Adicione os enchidos, que devem ser cortados em pequenos cubos ou tiras.
Cubra com o resto da massa e leve ao forno.




quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Almôndegas

500g carne picada
1 dente de alho
1 cebola
pão
1 ovo



Pique a cebola e o alho. Adicione à carne picada e misture.
Coloque um pão (cerca de 100 g ou menos) de molho em leite.
Escorra o pão e adicione à carne.
Coloque um ovo inteiro, sal e pimenta e volte a misturar até a carne ficar com uma textura homogênea.

Coloque a carne no frigorífico durante uns 20 minutos.
Retire do frigorífico e forme bolinhas.

Numa panela faça um molho de tomate. Pique uma cebola e refogue com um fio de azeite. Junte 4 tomates picados ou triturados, sem pele e sem sementes. Sal, pimenta e um pouco de água para cozinhar. Deixe levantar fervura e adicione as almôndegas
Se o molho ficar acido adicione um pouco de leite.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Pão Sírio (pão pita)

2 Chávenas de farinha de trigo mais ou menos

100ml de leite

1 Colher de chá de fermento para pão (ou fermento normal)

1 Ovo

1 Fio de azeite

1 Pitada de sal

1 Pitada de açúcar

Alho em pó (opcional)

Coentros em pó (opcional)

Coloque todos os ingredientes numa tigela, por último vá adicionado a farinha até a massa começar soltar dos dedos. Salpique farinha numa superfície(mesa, bancada, mármore etc) e amasse a massa mais um pouco. Deixe a massa descansar uns 20 minutos.Divida a massa em pequenas bolas e com um rolo abra-as deixando-as da espessura que preferir.



Pode fazer de duas formas. No Forno ou numa frigideira.


Na frigideira:
Aqueça uma frigideira, coloque a massa e vá virando até ficar dourado dos dois lados. Faça isso com o lume brando.



No Forno:
Pré-aqueça o forno e coloque o pão para assar. Não saia de perto do forno porque o pão assa muito depressa, mais ou menos 1 minuto. O forno tem que estar bem quente.



Pode rechear com o que quiser.

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Carne de Porco com Ameijoas e batatas

Ingredientes:

Ameijoas
Carne de Porco
Batatas
Alho
Coentros
Colorau
Vinho Branco
Limão

Tempere a carne de porco, cortada em cubos, com alho picado, colorau, sal e meio copo de vinho branco. Deixe marinar durante 30 minutos. Entretanto coza umas batatas.
Escorra a carne e frite numa frigideira. Depois da carne estar frita acrescente meio copo de vinho branco e a marinada da carne.
Deixe levantar fervura.



Acrescente as batatas, as ameijoas e um pouco de sal e pimenta. Tape a frigideira com uma tampa, reduza o lume e deixe cozinhar até as ameijoas ficarem abertas. Quando estiver pronto polvilhe com coentros picados e sumo de meio limão.

sábado, 2 de outubro de 2010

Salsichas com Couve Lombardo e Bacon

Ingredientes:
6 Salsichas frescas
1/2 Couve de lombardo
6 Fatias de bacon
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Lata de tomate picado

Separe as folhas de couve e deixe cozer em água e sal durante 10 minutos.
Escolha uma folha de couve grande, coloque no centro outras folhas mais pequenas, uma salsicha e uma fatia de bacon. Se quiser corte a salsicha ao meio. Enrole e prenda com palitos. Repita o mesmo processo com toda a couve e as salsichas.



Pique a cebola e o alho. Refogue numa panela com um fio de azeite. Adicione o tomate de lata e tempere com sal e pimenta.
Coloque os embrulhos de salsicha e adicione um pouco de água quente. Deixe cozinhar em lume brando.



Sirva com batatas, cenoura ou arroz.