Bôla de Enchidos

Massa:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1\2 chávena de margarina\manteiga derretida
1 chávenas de leite
Fermento

Recheio:
Fiambre
Presunto
Chouriço
Bacon


Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Reserve as claras.
Numa tigela junte a farinha, o fermento, o leite, sal e as gemas. Misture um pouco e acrescente a margarina. No final adicione as claras em castelo e mexa até obter uma massa leve e homogénea.
Verta metade da massa num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com margarina e farinha.

Adicione os enchidos, que devem ser cortados em pequenos cubos ou tiras.
Cubra com o resto da massa e leve ao forno.

Almôndegas

500g carne picada
1 dente de alho
1 cebola
pão
1 ovo



Pique a cebola e o alho. Adicione à carne picada e misture.
Coloque um pão (cerca de 100 g ou menos) de molho em leite.
Escorra o pão e adicione à carne.
Coloque um ovo inteiro, sal e pimenta e volte a misturar até a carne ficar com uma textura homogênea.

Coloque a carne no frigorífico durante uns 20 minutos.
Retire do frigorífico e forme bolinhas.

Numa panela faça um molho de tomate. Pique uma cebola e refogue com um fio de azeite. Junte 4 tomates picados ou triturados, sem pele e sem sementes. Sal, pimenta e um pouco de água para cozinhar. Deixe levantar fervura e adicione as almôndegas
Se o molho ficar acido adicione um pouco de leite.